Rôti Filet de Bœuf Sashi

Taillé dans le cœur du filet, le rôti de bœuf Sashi est une pièce d’exception, conçue pour sublimer vos grandes occasions. Élevés dans les fjords finlandais, les bovins sont nourris et sélectionnés selon un cahier des charges inspiré du bœuf de Kobé, avec une attention particulière portée au bien-être animal, à l’engraissement naturel et à la régularité du persillage.

Ce rôti est ensuite maturé 27 jours, ce qui permet à sa chair rouge profond de gagner en complexité tout en conservant une tendreté exceptionnelle. Le persillage fin fond à la cuisson, apportant une texture soyeuse et des notes délicates de beurre et de noisette, caractéristiques de la viande Sashi.

Il se prête aussi bien à une cuisson lente au four qu’à une préparation plus saisie pour les amateurs de viande rosée.

Astuce du boucher : sortez votre rôti 1h avant cuisson. Saisissez-le sur toutes ses faces, puis enfournez à basse température jusqu’à cœur rosé. Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir en tranches épaisses.