SKU : 111-SAS5-400

Tournedos Filet de Bœuf Sashi

Name: Tournedos Filet de Bœuf Sashi
Brand: Sashi
SKU: 111-SAS5-400
Price: 31.6 EUR
Availability: InStock

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Un filet ultra-tendre au persillage unique, inspiré du bœuf de Kobé : fondant en bouche, juteux à cœur, il révèle toute l’élégance du Sashi dans une pièce d’exception.

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Description

Inspiré de l’esprit du bœuf de Kobé, le Sashi est une viande d’exception réputée pour son persillage intense, sa tendreté remarquable et ses arômes profonds. Ce n’est pas une race, mais une sélection rigoureuse : seules les meilleures pièces, issues notamment de vaches Holstein ou Ayrshire nourries majoritairement à l’herbe, reçoivent cette distinction après abattage.

En japonais, Sashi signifie « marbrage » : une graisse intramusculaire fine qui fond à la cuisson et révèle toute la jutosité de la viande. Maturée au minimum 4 semaines, cette viande rare séduit dès la première bouchée.

Astuce du boucher : pour sublimer le Sashi, sortez-le du réfrigérateur une heure avant cuisson, saisissez-le vivement et servez-le saignant ou à point. Jamais bien cuit. Sans sauce, juste un peu de sel : l’essentiel est dans la viande.

Sacré meilleur bœuf du monde en 2018 et 2019 au World Steak Challenge, le bœuf Sashi est une expérience à part entière, pensée pour les véritables amateurs.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Four
Poêle
Barbecue
Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Finlande

Type de coupe

Tournedos

Prix Kg

79,00

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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