Name: Poulet Fermier Label Rouge
Brand: Maison Lascours
SKU: 311-PLT1-1500
Price: 21.9 EUR
Availability: InStock

Le poulet rôti du dimanche

C’est l’un de ces plats qui rassemblent sans effort : le poulet rôti du dimanche. Sa peau dorée, sa chair fondante et ses arômes de thym et d’ail rappellent les repas de famille et la simplicité des bonnes choses. Chez Maison Lascours, nous privilégions un poulet fermier français, élevé lentement et nourri aux céréales, dont la chair savoureuse supporte parfaitement la cuisson au four.

Temps de Préparation

15 minutes
Temps de Cuisson

1h20 à 1h30 selon le poids du poulet
Nombre de Personnes

4
Type de Cuisson

Four

Les Ingrédients

• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)

• 50 g de beurre doux ou 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 4 gousses d’ail

• 1 branche de thym frais

• 1 branche de romarin

• 2 feuilles de laurier

• 1 c. à soupe de gros sel

• Poivre du moulin

• 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille

• (Facultatif) : 1 citron bio coupé en deux pour parfumer la chair
Les Étapes

1. Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson pour éviter le choc thermique.

2. Salez et poivrez l’intérieur, ajoutez les herbes et le citron si vous souhaitez parfumer la chair.

3. Badigeonnez l’extérieur de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement sur toute la surface.

4. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).

5. Disposez le poulet dans un plat allant au four, sur un lit d’ail et de laurier.

6. Versez un petit verre d’eau ou de bouillon de volaille dans le fond du plat.

7. Enfournez pour 1 h 20 environ, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus toutes les 15 minutes.

8. À mi-cuisson, baissez la température à 180 °C pour que la peau soit bien dorée et la chair tendre.

9. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que le jus se répartisse dans la chair, afin de garantir une viande tendre et savoureuse.