SKU : 111-GAL14-1200

Rôti de Faux Filet de Bœuf de Galice

Name: Rôti de Faux Filet de Bœuf de Galice
Brand: Sélection Lascours
SKU: 111-GAL14-1200
Price: 85.2 EUR
Availability: InStock

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Le goût de la Galice en version rôti : juteux, persillé, avec des arômes subtils de fruits secs, enveloppés d’un gras fondant.

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Variantes de produit

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Description

Véritable hommage au terroir galicien, le rôti de faux-filet de bœuf de Galice incarne à la perfection la puissance aromatique et la tendreté d’une viande d’exception. Réalisé à partir de bêtes élevées en plein air dans les prairies bordées par l’océan Atlantique, ce morceau profite d’une alimentation riche en herbe grasse iodée, apportant à la viande des arômes légers de noisette, de fruits secs et une finesse incomparable en bouche.

Ce rôti se distingue par une bande de gras externe subtilement marbrée, enveloppant une chair rouge foncé à la texture fondante. Élu meilleure viande du monde en 2013 par le magazine BEEF !, le bœuf de Galice révèle ici toute sa noblesse dans un format généreux, parfait pour les repas festifs ou les grandes tablées.

Astuce du boucher : sortez le rôti au moins une heure avant cuisson. Enfournez-le à 240°C pendant 10 minutes pour saisir la croûte, puis poursuivez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon la cuisson souhaitée. Arrosez régulièrement de son jus et accompagnez-le de légumes de saison pour un résultat fondant et savoureux.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha
Barbecue
Four

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Espagne

Type de coupe

Rôti

Prix Kg

71,00

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 3 et 6

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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