SKU : 611-NDB1-80

Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre

Name: Chiffonnade de Jambon de Porc Noir de Bigorre
Brand: Sajous
SKU: 611-NDB1-80
Price: 19.0 EUR
Availability: InStock

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Un jambon d’exception tranché finement. La chiffonnade de porc noir de Bigorre dévoile une texture fondante et des arômes francs, entre noisette, foin sec et douceur salée. À savourer à l’apéritif ou en ouverture d’un repas gastronomique.

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Variantes de produit

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Description

La chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre est l’expression la plus délicate d’un produit d’exception. Ce jambon, issu de porcs élevés en liberté dans le piémont pyrénéen, est salé à la main et affiné lentement pendant plus de 20 mois dans les conditions naturelles du Sud-Ouest.

Tranché très finement, il libère une texture fondante, presque beurrée, et une palette aromatique unique : des notes de noisette, de gland, de sous-bois et de fruit sec. Son gras nacré et sa chair rouge intense traduisent la richesse de l’alimentation naturelle et de l’élevage lent.

Ce produit, régulièrement salué par les chefs et sommeliers pour sa pureté gustative, s’impose sur les plus belles planches de charcuterie ou à l’apéritif, accompagné d’un vin blanc sec ou d’un champagne brut.

Astuce du boucher : ouvrez le sachet 10 à 15 minutes avant dégustation. Servez la chiffonnade à température ambiante pour révéler toute la subtilité de ses arômes. À savourer lentement, sans accompagnement superflu.

Composition et allergènes

Jambon de Porc noir de Bigorre AOP, sel de Salies de Béarn, poivre, conservateur E252

Cuisson et préparation

Caractéristiques

Type de viande

Porc

Origine

France

Type de coupe

Tranche Fine

Prix Kg

237,50

Nombre de personnes

Entre 1 et 10 et +

Conditionnement

Barquette

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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