SKU : 111-SIM4-600

L-bone de Bœuf Simmental

Name: L-bone de Bœuf Simmental
Brand: Sélection Lascours
SKU: 111-SIM4-600
Price: 19.74 EUR
Availability: InStock

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<p>Le but ici, de conserver l'os, va permettre de développer des notes et des saveurs supplémentaires. Ces délicats arômes viendront se libérer et se déverser dans la chair finement persillée de ce faux-filet sur os de bœuf Simmental après cuisson.</p>

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Description

L'os bavarois

Le faux-filet sur os de bœuf Simmental est le fruit d'une viande élevée dans les contreforts de la Bavière. Doté d'un marbrage parfait alternant entre graisse et viande, d'une chair tendre et juteuse, sa dégustation se transformera en véritable plaisir à la fois gustatif et visuel.

Reconnue pour sa grande qualité, cette vache laitière a su faire une place dans le monde fermé des viandes destinées à la maturation. Le faux-filet sur os de bœuf Simmental, profite de ce statut et se transforme en surprise gustative après une maturation sur carcasse de 21 jours minimum.

Les fibres courtes et la graisse fondante, le faux-filet sur os de bœuf Simmental donne un équilibre goût et tendreté remarquable. En ce sens, sa cuisson devient alors primordiale. N'hésitez pas à retrouver toutes nos recettes de la plus simple à la plus extravagante sur notre chaîne YouTube.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Plancha
Barbecue
Poêle

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Allemagne

Type de coupe

Faux-filet

Prix Kg

32,90

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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