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SKU : 111-GAL9-1000

T-bone de Bœuf de Galice

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Le T-Bone est une découpe combinant le faux-filet et le filet. C'est la coupe des plus grand Steaks Houses nord américains.

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

Par ailleurs, cette plus-value comprend également une participation aux frais de mise sous vide, d’étiquetage, d’emballage et de transport.

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61,60 € 77,00 €
61,60 €/kg

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Description

Le T-Bone de Bœuf de Galice est une pièce d’exception qui combine deux morceaux prisés des amateurs de viande : le filet, fondant et délicat, et le faux-filet, plus persillé et charpenté. Ces deux textures sont séparées par un os en forme de T, qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare.

Élevée dans les prairies tempérées de Galice, cette race bovine profite d’une alimentation naturelle à base d’herbes grasses et iodées par les embruns de l’Atlantique. Les bêtes, abattues entre 8 et 15 ans, développent une viande à la robe rouge foncé, à la tendreté exceptionnelle et aux arômes de beurre, de noisette et de fruits secs. Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative, en concentrant les saveurs sans jamais altérer la jutosité.

Astuce du boucher : pour une cuisson parfaite, sortez le T-bone du réfrigérateur une heure avant. Saisissez-le à feu vif 2 à 3 minutes par face dans une poêle ou sur un grill, puis terminez la cuisson à feu doux ou au four, selon votre préférence. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour libérer tout son potentiel aromatique.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

  • Poêle
  • Plancha
  • Barbecue
  • Four

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Espagne

Race / Label

DESTOCKAGE

Type de coupe

T-Bone

Prix Kg

61,60

Maturation

10

Nombre de pièces

1

Nombre de personnes

Entre 2 et 4

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

Livraison de viande en ligne, au jour et au lieu de votre choix

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    Je sélectionne la date qui me convient,
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Avis

Sélection Lascours

T-bone de Bœuf de Galice

61,60 € 77,00 €
61,60 €/kg

Le T-Bone de Bœuf de Galice est une pièce d’exception qui combine deux morceaux prisés des amateurs de viande : le filet, fondant et délicat, et le faux-filet, plus persillé et charpenté. Ces deux textures sont séparées par un os en forme de T, qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare.

Élevée dans les prairies tempérées de Galice, cette race bovine profite d’une alimentation naturelle à base d’herbes grasses et iodées par les embruns de l’Atlantique. Les bêtes, abattues entre 8 et 15 ans, développent une viande à la robe rouge foncé, à la tendreté exceptionnelle et aux arômes de beurre, de noisette et de fruits secs. Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative, en concentrant les saveurs sans jamais altérer la jutosité.

Astuce du boucher : pour une cuisson parfaite, sortez le T-bone du réfrigérateur une heure avant. Saisissez-le à feu vif 2 à 3 minutes par face dans une poêle ou sur un grill, puis terminez la cuisson à feu doux ou au four, selon votre préférence. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour libérer tout son potentiel aromatique.

Poids

  • 1 x 1kg
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