SKU : 111-BLA8-500

Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus

Name: Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus
Brand: Creekstone Farms
SKU: 111-BLA8-500
Price: 38.25 EUR
Availability: InStock

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Une découpe fondante au gras généreux, à griller comme un magret : la star méconnue des barbecues sud-américains.

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Description

Souvent comparée au magret de canard, la picanha tranchée de bœuf Black Angus est un morceau spectaculaire, encore peu connu en France mais incontournable en Amérique du Sud. Découpée dans la pointe de rumsteck, elle se présente ici sous forme d’aiguillettes, recouvertes d’une épaisse couche de gras moelleux.

À la cuisson, cette graisse fond lentement et imprègne la viande de saveurs riches, légèrement salines, révélant une chair tendre, juteuse, aux notes de grillé et de beurre fondu. C’est cette alliance entre fondant et caractère qui fait de la picanha un favori des amateurs de cuisson au barbecue.

Élevée dans les grandes plaines américaines, notre version Black Angus vous garantit une viande de haute qualité, parfaitement équilibrée entre goût, texture et régularité.

Astuce du boucher : sortez les tranches du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez-les brièvement des deux côtés, côté gras en premier, et servez immédiatement. Pas besoin de sauce : une simple pincée de sel fera toute la différence.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Barbecue
Gril
Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

États-Unis

Type de coupe

Picanha

Prix Kg

76,50

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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