Jarret de Porc

Le jarret de porc avec os proposé par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.

Le fait de choisir des porcs tarnais pour nos jarrets de porc et autres morceaux de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.

Le jarret de porc est situé autour du tibia du porc, on le connaît également sous le nom du jambonneau de porc.

Ce morceau possède une tendreté de chair unique comme de nombreux morceaux de porc, ses cuissons sont illimitées.

De manières générales, le jarret de porc avec os développe des saveurs et une texture unique en cuisson longue en bouillon ou mijoté, mais pour celles et ceux qui ne sont pas adeptes de ce genre de cuisson, n'ayez crainte.
Le jarret de porc avec os se cuit aussi bien en cocotte qu'au four accompagné d'échalotes caramélisées, un véritable régal !