Tendrons de Veau Provençale

Tout simplement délicieux, nos tendrons de veau marinés à la provençale sont une explosion de saveurs ensoleillées. De quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Découpés dans la poitrine, ces morceaux se distinguent par leur texture moelleuse et juteuse, idéale pour la grillade comme pour une cuisson plus lente. La marinade provençale, aux notes de tomates et d’herbes aromatiques, sublime la délicatesse du veau et apporte un parfum méditerranéen à chaque bouchée.

Nos veaux sont issus d’élevages français sélectionnés avec soin, notamment en Corrèze, et proviennent de bêtes de pure race charolaise élevées dans le respect des traditions. Leur chair claire et fine reflète la qualité d’un produit fermier, travaillé avec tout le savoir-faire de nos bouchers.

Faciles à préparer, ces tendrons se dégustent en toutes occasions, que ce soit lors d’un barbecue entre amis, d’un déjeuner en famille ou d’un repas rapide. Servez-les avec des légumes grillés ou une salade composée pour un plat équilibré et plein de fraîcheur.

Astuce du boucher : Pour obtenir des tendrons de veau parfaitement savoureux, privilégiez une cuisson lente et douce pour préserver leur moelleux. Au barbecue ou à la plancha, faites-les griller à feu moyen 8 à 10 minutes de chaque côté pour une belle caramélisation. Au four, enfournez à 180°C pendant 25 minutes, en les arrosant régulièrement de leur jus pour éviter qu’ils ne sèchent. Et pour un goût encore plus parfumé, accompagnez-les d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches juste avant de servir.