SKU : 111-BLP1-1000

Côte de Bœuf Black Pearl

Name: Côte de Bœuf Black Pearl
Brand: Lesage Prestige
SKU: 111-BLP1-1000
Price: 81.0 EUR
Availability: InStock

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Découvrez celle qui a réussi à se faire un nom en quelques années dans le monde des races d'exception avec la plus belle des découpes. La côte de bœuf Black Pearl possède un gras délicat fondant venant sublimer une chair persillée au goût atypique.

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Description

La côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.

Ce profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.

Son équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.

Astuce du boucher : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Four
Poêle
Barbecue

Caractéristiques

Type de viande

Génisse

Origine

Pologne

Race / Label

PROMO

Type de coupe

Côte

Prix Kg

81,00

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 4

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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