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SKU : 111-WAG7-1000

Picanha de Bœuf Wagyu

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<p>Quand l'esprit nippon rencontre l'esprit des asados américains, la picanha de bœuf Wagyu prend vie. Cette découpe de rumsteck typique des pays d'Amérique du Sud, est accompagnée d'une bonne tranche de gras libérant les plus beaux et doux arômes après cuisson.</p>

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

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129,00 €/kg

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Description

La plus fondante des picanhas

Découvrez celle considérée comme le magret de canard en Amérique du Sud, à l'instar de ce dernier, la couche épaisse externe de gras deviendra croustillante après cuisson et permettra de libérer des arômes légers beurrés et des notes subtiles de noisettes.

Notre picanha de bœuf Wagyu est obtenue dans le rumsteck de bovins australiens. Ces derniers sont arrivés à la fin des années 1990, les blacks Tajima grandissent désormais au nord-est du pays d'Oz, entourés de passionnés dans la coopérative Westholme.

Pour réussir sa cuisson comme en Amérique du Sud, nous vous conseillons de cuire votre picanha de bœuf Wagyu à l'étouffée si vous souhaitez la conserver entière. Au cas où vous la trancheriez, pensez à la cuire tel un faux-filet en pensant à la petite touche saline en fin de cuisson.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation
  • Barbecue
  • Four

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Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Australie

Type de coupe

Picahna

Prix Kg

129,00

Nombre de pièces

1

Nombre de personnes

Entre 2 et 3

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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Avis

Westholme Beef

Picanha de Bœuf Wagyu

103,20€ 129,00€
129,00 €/kg

La plus fondante des picanhas

Découvrez celle considérée comme le magret de canard en Amérique du Sud, à l'instar de ce dernier, la couche épaisse externe de gras deviendra croustillante après cuisson et permettra de libérer des arômes légers beurrés et des notes subtiles de noisettes.

Notre picanha de bœuf Wagyu est obtenue dans le rumsteck de bovins australiens. Ces derniers sont arrivés à la fin des années 1990, les blacks Tajima grandissent désormais au nord-est du pays d'Oz, entourés de passionnés dans la coopérative Westholme.

Pour réussir sa cuisson comme en Amérique du Sud, nous vous conseillons de cuire votre picanha de bœuf Wagyu à l'étouffée si vous souhaitez la conserver entière. Au cas où vous la trancheriez, pensez à la cuire tel un faux-filet en pensant à la petite touche saline en fin de cuisson.

Poids

  • 1 x 1kg
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