Carré de Bœuf Wagyu

Le roi de sa catégorie

Le carré de côte de bœuf Wagyu, comparable à un carré de bœuf est à lui seul la grandeur de notre bœuf Wagyu. La tendreté de sa chair est alors sublimée par son persillage et son grain délicat. Le tout offre alors une mâche fondante à la dégustation.

Celui qui fait partie des mets de choix chez les grands chefs étoilés grâce à sa capacité à produire un goût proche d'umami est issu à partir de bovin wagyu australien. Le carré de côte de bœuf Wagyu est doté d'un persillage digne des grades 7 à 9.

Lors de la cuisson de votre carré de côte de bœuf Wagyu, il faudra penser à ne pas agresser ce dernier qu'il s'agisse avec les flammes du barbecue ou la chaleur de votre grill. Cela va permettre alors au persillage de rester pure et de délivrer alors son goût inimitable aux saveurs de beurre et de noisettes.