SKU : 111-BLP3-300

Faux Filet de Bœuf Black Pearl

Name: Faux Filet de Bœuf Black Pearl
Brand: Lesage Prestige
SKU: 111-BLP3-300
Price: 23.22 EUR
Availability: InStock

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Peu de découpes sont capables de concentrer toutes les plus belles caractéristiques d'une race. Le faux-filet de bœuf Black Pearl, réussit cette prouesse en concentrant la tendreté de sa race, son haut degré de persillage et un goût délicatement atypique.

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Description

Le faux-filet de bœuf Black Pearl, ou Noire de Baltique, est une pièce qui reflète tout le potentiel d’une race en pleine construction. Encore trop méconnue, cette viande née au cœur de la Pologne rurale, entre forêts et lacs préservés, séduit déjà par sa légèreté en bouche, son persillage fin et son profil gustatif tout en nuance.

Elevées loin des élevages intensifs, les bêtes profitent d’un cadre de vie naturel et d’une alimentation adaptée, donnant à la viande une couleur soutenue, tirant parfois vers le rouge betterave, et une texture juteuse sans lourdeur. Ce faux-filet, plus aérien que puissant, convient aux amateurs de viandes franches et modernes, qui privilégient l’équilibre à la démesure.

Parfait pour une cuisson rapide à feu vif, il offre une alternative raffinée aux grandes classiques. Maison Lascours s’associe à Alexandre Hurson, champion de France de barbecue, pour vous proposer des idées de cuisson simples et accessibles, à retrouver sur notre chaîne YouTube.

Astuce du boucher : sortez la pièce 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis laissez-la reposer pour faire ressortir toute sa finesse.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha
Barbecue

Caractéristiques

Type de viande

Génisse

Origine

Pologne

Race / Label

PROMO

Type de coupe

Faux-filet

Prix Kg

77,40

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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