Bourguignon de Bœuf Limousin

Le bourguignon de bœuf Limousin incarne la tradition culinaire française dans toute sa gourmandise. Préparé à partir de morceaux soigneusement sélectionnés sur des bovins de race Limousine, reconnus pour la finesse de leur grain et la richesse de leurs saveurs, il offre une chair tendre et parfumée qui se sublime après une longue cuisson.

Ce morceau, à la fois musclé et persillé, devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge, entouré d’oignons, de carottes et d’un bouquet garni. Idéal pour préparer un bœuf bourguignon traditionnel, un ragoût ou une daube de bœuf, il se prête également à toutes vos recettes mijotées d’hiver, où la viande libère toute son intensité aromatique.

Chez Maison Lascours, nos bouchers découpent et parèrent chaque morceau avec précision pour garantir une cuisson homogène et un résultat fondant à souhait.

Astuce du boucher : Faites mariner la viande plusieurs heures (voire toute une nuit) dans du vin rouge avec des herbes et des légumes avant cuisson : cela renforcera sa tendreté et son goût.
Laissez mijoter ensuite longuement à feu doux — la patience est le secret d’un bourguignon réussi ! Servez-le avec des pommes vapeur ou une purée maison pour un repas de pure tradition.