3 x 300g Faux Filet de Boeuf Argentin

Découvrez cette viande unique et reconnue dans le monde entier en commençant par le faux-filet de bœuf argentin. Les modes d'élevages de la coopérative avec laquelle nous travaillons sont particuliers, ces derniers laissent leurs bêtes évoluer toute l'année dans de vastes pâturages offrant alors une couleur et un goût particulier à ces races britanniques.

Le faux-filet de bœuf argentin incarne à lui seul l’excellence de cette terre d’élevage. Représentatif des qualités de sa race, ce morceau à la tendreté prononcée dévoile un persillage généreux, une texture juteuse, et surtout des saveurs intenses, subtilement fruitées, qui contrastent avec celles des races européennes plus classiques.

Elevés en plein air toute l’année, dans les vastes pâturages de la coopérative partenaire, ces bovins d’origine britannique (Angus, Hereford) s’imprègnent du terroir argentin pour offrir une viande à la robe vive et au goût unique. Le faux-filet, avec sa juste dose de gras, concentre le meilleur de cette expression carnée.

Astuce du boucher : une cuisson saignante est idéale pour préserver la tendreté et faire ressortir ses arômes fruités. À retrouver en version détaillée sur notre chaîne YouTube.