SKU : 111-BLP6-800

Rôti Filet de Bœuf Black Pearl

Name: Rôti Filet de Bœuf Black Pearl
Brand: Lesage Prestige
SKU: 111-BLP6-800
Price: 72.0 EUR
Availability: InStock

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Un rôti fondant et persillé, issu d’une jeune race au caractère doux, à rôtir lentement pour une tendreté parfaite.

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Description

Le rôti de filet de bœuf Black Pearl est une pièce tendre et délicate, taillée dans le cœur du filet, là où la fibre est la plus fine. Il est issu d’une jeune race polonaise, née dans la région des Mille Lacs, et sélectionnée pour ses qualités bouchères prometteuses.

Les bêtes sont élevées en petits groupes, dans un environnement préservé, nourries d’herbe, puis finies avec un mélange de céréales et de pulpe de betteraves. Ce régime donne à la viande une belle couleur rouge soutenu, une texture fondante, et surtout une jutosité rare, préservée à la cuisson. Le persillage, bien présent, fond doucement en rôtissant, apportant rondeur et saveur à chaque tranche.

Le rôti Black Pearl est idéal pour les grandes tablées comme pour les repas plus raffinés. Sa tendreté naturelle permet une cuisson rapide et précise, sans effort superflu.

Astuce du boucher : sortez-le 1 heure avant cuisson. Saisissez-le à feu vif sur toutes ses faces, puis rôtissez à basse température. Laissez reposer longuement avant de trancher pour préserver tous ses jus.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha
Barbecue

Caractéristiques

Type de viande

Génisse

Origine

Pologne

Race / Label

PROMO

Type de coupe

Filet

Prix Kg

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 2 et 6

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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