SKU : 111-NOR2-500

Entrecôte de Bœuf Normand

Name: Entrecôte de Bœuf Normand
Brand: Sélection Lascours
SKU: 111-NOR2-500
Price: 40.0 EUR
Availability: InStock

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Une entrecôte à la mâche gourmande, au goût franc et au gras juste. La Normande prouve ici que les races laitières ont aussi leur place parmi les meilleures viandes.

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Description

Élevée en Normandie, la vache Normande est connue pour son lait, mais elle cache aussi de grandes qualités bouchères. Trop souvent mise de côté pour ses usages laitiers, cette race rustique se distingue pourtant par un gras délicat, un persillage bien réparti, et une viande dense et tendre, surtout après une maturation longue de 45 jours.

L’entrecôte de bœuf Normand reprend tout ce qui fait la force de la côte, avec un peu plus de fondant, une mâche généreuse, et une jutosité maîtrisée. Sa chair rouge profond, soulignée par un gras externe légèrement doré, révèle à la cuisson des notes de noisette et de viande maturée, très prisées par les amateurs de goût franc.

C’est une viande de plaisir simple, à cuire sans excès, et à partager autour d’une bonne table.

Astuce du boucher : sortez-la du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez chaque face 2 à 3 minutes à feu vif pour créer une belle croûte, puis laissez reposer. Pour plus de précision, retrouvez nos recettes et conseils avec Alexandre Hurson sur notre chaîne YouTube.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Barbecue
Plancha
Gril

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

France

Type de coupe

Entrecôte

Prix Kg

80,00

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 3

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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