SKU : 111-WAG7-1000

Picanha de Bœuf Wagyu

Name: Picanha de Bœuf Wagyu
Brand: Westholme Beef
SKU: 111-WAG7-1000
Price: 135.0 EUR
Availability: InStock

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La picanha de bœuf Wagyu, un morceau qui unit la tendreté japonaise à l’intensité des barbecues sud-américains.

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Description

Quand l’esprit des asados sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.

Notre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes full blood Wagyu. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.

Cette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.

Astuce du boucher : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Barbecue
Four

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Australie

Type de coupe

Picanha

Prix Kg

135,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 2 et 3

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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