Chapon farce façon Gascogne

Plongez dans les saveurs du Sud-Ouest avec ce chapon à farcir façon Gascogne, une alliance parfaite entre tradition, terroir et gourmandise.
Ce lot associe une volaille fermière d’exception et une farce typiquement gasconne, préparée à base de porc, de foie gras, de figues et d’Armagnac.

Le lot contient :

• Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse.
• Farce à la Truffe – Maison Lascours - 2 x 500 g : élaborée par nos bouchers à partir de viande de porc française, foie gras de canard et figues séchées, relevée d’une pointe d’Armagnac, d’épices et de plantes aromatiques pour une touche sucrée-salée emblématique du Sud-Ouest.

Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation du chapon

1. Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement le chapon avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Accompagnez-le d’un gratin dauphinois, d’une poêlée de légumes ou d’une purée de patates douces.