Rôti de Chapon farci aux Figues

Le rôti de chapon farci aux figues marie la chair tendre du chapon à la douceur sucrée du fruit, pour un plat festif équilibré et savoureux.
Monté à la main et présenté avec barde, il est garni d’une farce de volaille aux figues (10 %), relevée d’une pointe d’ail, de sel, de poivre et d’armagnac.

Ce rôti est élaboré à partir de viande de chapon élevée en plein air dans les Landes, décongelée, puis travaillée dans le respect du savoir-faire traditionnel.
Une préparation soignée, prête à cuire, idéale pour vos repas de fête.

Astuce du boucher :

• Cuisson au four : préchauffez à 160 °C (chaleur tournante ou à la broche).
  Salez, poivrez et placez le rôti dans un plat adapté.
  Comptez environ 1 h de cuisson par kilo, en arrosant régulièrement avec son jus de cuisson pour préserver tout son moelleux.
• Astuce saveur : vous pouvez déglacer le fond du plat en fin de cuisson avec un peu de jus de pomme ou d’armagnac pour une sauce douce et parfumée.

Servez avec une purée de patates douces, un gratin de châtaignes ou des légumes rôtis.

Produit à ne pas congeler. *