SKU : 737-ENC6-320

Vol au Vent Gascon aux Gésiers de Canard, Foie Gras & Asperges

Name: Vol au Vent Gascon aux Gésiers de Canard, Foie Gras & Asperges
Brand: Lesage Prestige
SKU: 737-ENC6-320
Price: 12.91 EUR
Availability: InStock

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Un vol-au-vent raffiné mêlant gésier de canard, foie gras et asperges, pour une entrée chaude aux saveurs équilibrées.

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2 x 160g

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Description

Ce vol-au-vent réunit trois ingrédients emblématiques de la cuisine française : le gésier de canard, le foie gras et les asperges. Une combinaison équilibrée entre la richesse du canard, la finesse du foie et la légèreté du légume.

La pâte feuilletée, dorée et croustillante, renferme une garniture onctueuse où chaque ingrédient trouve sa place. Le foie gras apporte de la rondeur, le gésier une texture ferme et savoureuse, tandis que les asperges apportent une touche végétale et fraîche.

Servi chaud, ce vol-au-vent s’invite aussi bien à une table de fête qu’à un repas gourmand de saison.

Astuce du boucher : réchauffez le vol-au-vent au four à 160 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte retrouve son croustillant et que la garniture soit bien chaude. Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses ou d’un légume de saison.

Composition et allergènes

Sauce Rossini 37% [jus volaille (eau, carcasse de volaille, oignons, carottes, vin blanc (SULFITES), ail (SULFITES), huile de tournesol, cognac (cognac, sel, arôme naturel poivre, additifs : Caramel E150A), sel, poivre, thym, laurier), crème liquide (crème de LAIT, stabilisant:carraghénane), foie gras de canard, oignons, porto blanc (raisins, alcool, acidifiants:acide tartrique, sel, arôme poivre, additifs:SULFITES), armagnac (raisin, alcool, sel, arôme poivre, additifs:caramel E150A), jus de veau (eau, os à moelle de veau, oignons, beurre (LAIT), thym, ail), échalotes, sel, brisure de truffe (truffe noire sauvage 98%, jus de truffe noire 1%, sel), sucre, poivre], croute bouchère (farine de BLE, beurre (LAIT), eau, OEUF entier pasteurisé, sel, sucre), gésier de canard confit 16% (gésier de canard 80%, graisse de canard 18%, sel, poivre), asperge verte, échalote, ciboulette, beurre (LAIT), sel, poivre.

Cuisson et préparation

Four

Caractéristiques

Type de viande

Volaille

Race / Label

Livré à partir du 19/12

Prix Kg

40,35

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

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4 jours minimum

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