3 x 1,1kg Côte de Bœuf Black Angus

Retrouvez les saveurs du trésor gastronomique des USA au cœur de la chair tendre de cette côte de bœuf Black Angus. Dotée de la même gourmandise que sa sœur anglaise, elle bénéficie néanmoins de saveurs plus beurrées qui iront fondre sur votre palais lors de vos dégustations.

L'iconique race américaine se déguste désormais chez Maison Lascours, par volonté de vous proposer l'excellence, nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'Arkansas. En ce sens, notre côte de bœuf Black Angus fait partie des meilleurs morceaux Prime et/ou Choice.

Pour la cuisson de votre côte de bœuf Black Angus, nous vous conseillons avant toute chose de sortir cette dernière, environ 30 à 45 minutes de votre réfrigérateur avant cuisson. Une cuisson au beurre en l'arrosant régulièrement et assaisonnée de thym offrira des saveurs uniques à votre palais.

Astuce du boucher : Privilégiez une cuisson vive pour bien saisir la viande et en révéler toutes les saveurs. Commencez par la marquer sur toutes ses faces à feu vif, puis faites-la cuire doucement à chaleur moyenne pour garder une chair juteuse et fondante. Laissez-la reposer après cuisson, recouverte d’une feuille de papier aluminium, afin que les jus se répartissent uniformément. Un simple assaisonnement de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu suffira à sublimer ce morceau d’exception.