Curcuma

Le curcuma en poudre est une épice incontournable des cuisines du monde, autant appréciée pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits reconnus. Originaire d’Asie, il est utilisé depuis des siècles dans la gastronomie indienne, méditerranéenne ou encore orientale. Sa robe jaune dorée apporte éclat et chaleur à toutes vos préparations, tout en développant un parfum unique, légèrement poivré, avec des notes fruitées et florales, relevées d’une douce amertume.

Polyvalent, le curcuma se prête à de nombreuses recettes : il sublime les currys, tajines, soupes et sauces, mais peut également rehausser une volaille rôtie, des légumes grillés ou encore un riz parfumé. Sa saveur équilibrée, ni trop forte ni trop piquante, en fait une épice qui s’intègre aussi bien dans les plats traditionnels que dans les préparations modernes, comme les smoothies, infusions ou encore le célèbre "golden latte".

En plus de son rôle aromatique, le curcuma est reconnu pour ses propriétés diététiques : riche en antioxydants et en curcumine, il contribue à une alimentation saine, tout en apportant une touche de gourmandise exotique. Simple à utiliser, il suffit d’une pincée pour transformer vos plats du quotidien en recettes colorées et savoureuses.

Astuce du chef : Associez toujours le curcuma à une pointe de poivre noir et à un corps gras (huile ou beurre) : cela permet de libérer et de fixer ses arômes tout en maximisant ses bienfaits. Ajoutez-le en début de cuisson pour intensifier sa couleur et son goût, ou en toute fin pour une touche délicatement parfumée.