SKU : 492-FUM2-1500

Plat de Côte de Bœuf Angus (Short Ribs)

Name: Plat de Côte de Bœuf Angus (Short Ribs)
Brand: Maison Lascours
SKU: 492-FUM2-1500
Price: 44.0 EUR
Availability: InStock

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Explorez de nouveaux horizons avec notre plat de côte de bœuf Angus, une délicieuse option pour vos barbecues de cet été.

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1 x 1500g

Variantes de produit

44,00 €

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Description

Optez pour l'originalité avec notre plat de côte de bœuf Angus (pour Short Ribs), le morceau idéal à faire fumer.

Sortez des grillades ordinaires avec notre plat de côte ! Le plat de côte est le choix idéal pour une cuisson lente au fumoir, pour révéler ses saveurs. Un morceau qui allie tendreté et saveurs, que ce soit au barbecue ou au fumoir, le plat de côte se transforme en un véritable festin.

La viande de bœuf Angus est reconnue mondialement pour ses différentes qualités : une couleur rouge vif, un gras uniformément réparti et un persillage abondant, ce qui en fait un morceau incontournable. Une race rustique qui est originaire des régions montagneuses d’Ecosse, l’Angus a su s’adapter aux différents climats. C’est une viande qui s’est vite exportée dans les différents territoires.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Pour une cuisson au barbecue ou au fumoir, privilégiez une cuisson lente à basse température. Placez le plat de côte sur une grille et laissez-le cuire pendant plusieurs heures à 110-120°C, en l’arrosant régulièrement pour préserver son moelleux. Une cuisson longue permet d’obtenir une viande fondante qui se détache facilement de l’os. Pour une version braisée, saisissez la viande à feu vif, puis laissez mijoter plusieurs heures dans un bouillon aromatisé pour une texture confite et des saveurs riches.
Barbecue / Fumoir – cuisson lente
Braisé – cuisson lente

Caractéristiques

Type de viande

Boeuf

Origine

Ecosse

Race / Label

Nouveau

Type de coupe

Pièce entière

Prix Kg

29,33

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 4 et 6 et +

Conditionnement

Sous-vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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