Rôti de Pintade farcie aux Champignons Forestiers

Le rôti de pintade façon forestière met à l’honneur la volaille fermière du Sud-Ouest et les saveurs authentiques de la forêt. Farci d’une préparation à base de viande de volaille et de champignons forestiers, puis bardé de porc, il offre un équilibre juste entre moelleux et parfum boisé.

Ce rôti est préparé à partir de pintades élevées en plein air dans les Landes, issues de notre producteur de volailles partenaire.
Les volailles sont nourries au maïs grain sans OGM, avec une alimentation composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont 80 % de céréales minimum.
Une préparation savoureuse, simple à enfourner, idéale pour vos repas d’automne et de fêtes.

Astuce du boucher :

• Cuisson au four : préchauffez à 180 °C. Placez le rôti dans un plat, ajoutez un filet d’huile, salez et poivrez.
  Faites cuire 1 h 15 à 1 h 30, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson ou un peu de bouillon chaud.
• Astuce jus : ajoutez un verre d’eau ou de bouillon dans le plat pour un jus plus parfumé. Vous pouvez y glisser quelques feuilles de laurier ou un brin de thym.
• Repos : laissez reposer 30 à 45 minutes avant de servir, puis réchauffez-le 30 minutes à 180 °C avant de le trancher.

Servez-le avec une poêlée de champignons, une purée de pommes de terre ou un gratin dauphinois.

Produit à ne pas congeler. *