Chapon Fermier Premium farce aux Marrons

Redécouvrez le plaisir du fait-maison avec ce chapon fermier à farcir, accompagné de sa farce aux girolles élaborée par nos bouchers.
Une recette raffinée et conviviale, qui associe la tendreté d’une volaille d’exception à la richesse aromatique des champignons forestiers.

Le lot contient :

• Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse.
• Farce aux Marrons – Maison Lascours - 2 x 500 g : élaborée dans nos ateliers à partir de viandes sélectionnées et de marrons fondants, cette farce allie moelleux, douceur et caractère.

Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation du chapon

1. Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 1 h avant cuisson.
2. Garnissez délicatement le chapon avec la farce (Chapon 3 kg : 600 à 800 g).
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez le chapon chaud, accompagné de sa farce aux marrons et d’un gratin dauphinois ou d’une purée de patates douces.
Un simple jus de cuisson mettra parfaitement en valeur ses saveurs douces et réconfortantes.

Que faire avec le restant de farce ?

Vous pouvez façonner des petites ballottines, des boulettes ou des mini rôtis, puis les cuire au four 20 à 25 minutes à 180 °C. La farce peut aussi être poêlée en accompagnement ou utilisée pour garnir des légumes rôtis (courges, champignons, pommes de terre). Elle se congèle parfaitement si vous souhaitez la conserver pour une prochaine recette.