Rôti de Chapon farci aux Champignons Forestiers

Le rôti de chapon façon forestière met à l’honneur une volaille d’exception et les saveurs typiques de la forêt.
Entièrement désossé, il est garni d’une farce à base de viande de volaille et de champignons forestiers, puis bardé pour conserver tout son moelleux à la cuisson.
Ce mariage savoureux entre la tendreté du chapon et les notes boisées des champignons en fait un plat parfait pour les repas de fête.

Ce rôti est préparé à partir de chapons élevés en plein air dans les Landes, issus de notre producteur de volailles partenaire.
Les volailles sont nourries au maïs grain sans OGM, avec une alimentation composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont 80 % de céréales minimum.

Facile à cuire, il révèle à la fois la finesse du chapon et la richesse aromatique des champignons. Un incontournable des tables festives.

Astuce du boucher :

• Cuisson au four : préchauffez à 160–180 °C (selon votre four).
  Placez le rôti dans un plat, ajoutez un filet d’huile, salez et poivrez.
  Comptez 1 h à 1 h 30 de cuisson par kilo, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson ou un peu de bouillon chaud. 
• Astuce jus : pour une sauce plus parfumée, ajoutez un verre d’eau ou de bouillon dans le plat, accompagné de quelques champignons ou d’une touche de crème fraîche en fin de cuisson.

Servez avec une poêlée de champignons, une purée maison ou un gratin dauphinois.

Produit à ne pas congeler. *