Chapon farce à la Truffe

Redécouvrez le plaisir du fait-maison avec ce chapon fermier à farcir, accompagné de sa farce à la truffe élaborée dans les ateliers Maison Lascours.
Une préparation authentique et conviviale qui vous permet de participer à la dernière étape de la recette, pour un résultat à la fois raffiné et gourmand.

Le lot contient :

• Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse.
• Farce à la Truffe – Maison Lascours - 2 x 500 g : préparée par nos bouchers avec une base de porc et de véritables morceaux de truffe, pour une farce riche en arômes et en saveurs.

Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation du chapon

1. Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement le chapon avec la farce à la truffe.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez le chapon chaud, accompagné de sa farce parfumée et d’un gratin de pommes de terre ou d’une purée à la truffe. Un simple jus de cuisson suffira à sublimer les arômes riches et élégants de la truffe.