Dinde de Noël farce au Foie Gras

Un grand classique des fêtes, généreux et gourmand.
Cette Dinde de Noël à farcir, accompagnée de sa farce au foie gras préparée par nos bouchers, incarne la tradition et le savoir-faire des tables festives françaises.
Une volaille de caractère, issue du terroir landais, à la chair tendre et moelleuse.

Le lot contient :

• Dinde Famille Dandieu – prête à cuire - 3 kg : issue d’un élevage familial situé au cœur de la Chalosse, dans les Landes, la Dinde de Noël Dandieu est élevée en plein air pendant 140 à 200 jours, selon une méthode respectueuse du rythme naturel des volailles. Elle est nourrie avec une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminée, composée d’au moins 80 % de céréales, dont 90 % de maïs cultivé localement et sans OGM. Sa finition à base de maïs à partir du 1er septembre lui confère une chair tendre, dorée et naturellement savoureuse, typique des volailles festives du Sud-Ouest.
• Farce au Foie Gras – Maison Lascours - 2 x 500 g : réalisée dans nos ateliers à partir de viande de volaille et de foie gras de canard (20 %), assaisonnée avec soin pour obtenir une farce fondante, équilibrée et pleine de caractère.

La dinde et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation de la dinde

1. Sortez la volaille et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement la volaille avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez la dinde avec sa farce et une purée de pommes de terre à la truffe, un gratin dauphinois ou des marrons poêlés.
Un jus réduit ou une sauce légère au foie gras relèvera à merveille la douceur de la viande.