Rôti de Pintade farcie aux Morilles

Le rôti de pintade farci aux morilles associe la tendreté de la volaille fermière à l’intensité aromatique des champignons. Un plat simple à préparer, idéal pour les repas de fête ou les dîners du week-end.

Préparé à partir d’une pintade élevée en plein air dans les Landes, issue de notre producteur partenaire, ce rôti met en valeur une volaille nourrie au maïs grain sans OGM, avec une alimentation composée à 100 % de végétaux, minéraux et vitamines, dont 80 % de céréales minimum.
Désossée et farcie d’une préparation de volailles et de cèpes, elle offre un équilibre parfait entre finesse et saveur boisée.

Un plat généreux, prêt à enfourner, qui révèle tout le savoir-faire artisanal et le goût authentique des volailles fermières du Sud-Ouest.

Astuce du boucher :

• Cuisson au four : préchauffez à 180 °C. Placez le rôti dans un plat, ajoutez un filet d’huile, salez et poivrez.
  Faites cuire 1 h 15 à 1 h 30, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson ou un peu de bouillon chaud.
• Astuce jus : ajoutez un verre d’eau ou de bouillon dans le plat pour un jus plus parfumé. Vous pouvez y glisser quelques cèpes séchés réhydratés pour renforcer les arômes.
• Repos : laissez reposer 30 à 45 minutes avant de servir, puis réchauffez-le 30 minutes à 180 °C avant de le trancher.

À accompagner d’un gratin dauphinois, d’une poêlée de champignons ou d’un écrasé de pommes de terre.

Produit à ne pas congeler. *