Chapon farce au Foie Gras

Redécouvrez le plaisir de la cuisine festive avec ce chapon à farcir au foie gras, une préparation authentique et généreuse qui vous permet de participer à la dernière touche du repas. Ce lot réunit deux produits soigneusement sélectionnés et préparés par nos artisans bouchers.

Le lot contient :

• Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse.
• Farce au foie gras – Maison Lascours - 2 x 500 g : élaborée dans nos ateliers, à base de viande de porc et de foie gras, elle apporte à votre chapon toute sa richesse et sa gourmandise.

Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Astuce du boucher

Préparation du chapon

1. Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement le chapon avec la farce au foie gras, puis refermez l’ouverture à l’aide d’un fil de cuisson ou de piques en bois ou métalliques.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez le chapon chaud, accompagné de légumes rôtis, d’un gratin ou d’une purée maison. Un simple jus de cuisson ou une sauce au foie gras viendra parfaire ce plat d’exception.