Dinde de Noël farce aux Truffes

Un grand classique revisité avec élégance et gourmandise.
Cette Dinde de Noël à farcir, accompagnée de sa farce à la truffe élaborée par nos bouchers, allie la générosité d’une volaille fermière à la noblesse des arômes truffés, pour un repas de fête tout en raffinement.

Le lot contient :

• Dinde Famille Dandieu – prête à cuire - 3 kg : issue d’un élevage familial situé au cœur de la Chalosse, dans les Landes, la Dinde de Noël Dandieu est élevée en plein air pendant 140 à 200 jours, selon une méthode respectueuse du rythme naturel des volailles. Elle est nourrie avec une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminée, composée d’au moins 80 % de céréales, dont 90 % de maïs cultivé localement et sans OGM. Sa finition à base de maïs à partir du 1er septembre lui confère une chair tendre, dorée et naturellement savoureuse, typique des volailles festives du Sud-Ouest.
• Farce à la Truffe – Maison Lascours - 2 x 500 g : préparée dans nos ateliers à partir de viande de volaille et de véritables morceaux de truffe, cette farce subtile et parfumée apporte une touche d’élégance et de caractère à votre repas de fête.

La dinde et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation de la dinde

1. Sortez la volaille et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement la volaille avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez la dinde avec sa farce truffée, accompagnée d’un gratin dauphinois, d’une purée maison ou de légumes de saison.
Une simple sauce au jus de cuisson ou une crème légère à la truffe soulignera ses arômes délicats.