Pintade de Noël farce aux Marrons

Un grand classique des fêtes revisité avec authenticité et gourmandise.
Ce lot de pintade de Noël à farcir, accompagnée de sa farce aux marrons élaborée par nos bouchers, marie la finesse d’une volaille fermière des Landes à la douceur du marron, pour un plat généreux et réconfortant.

Le lot contient :

• Pintade Famille Dandieu – prête à cuire - 1,9 kg : issue d’un élevage familial situé au cœur de la Chalosse, dans les Landes, cette pintade est élevée en plein air pendant environ 160 jours.
  Elle bénéficie d’une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminée, composée à 80 % de céréales dont 80 % de maïs et 20 % de blé, cultivés localement et sans OGM.
  En fin d’élevage, à partir du 15 novembre, elle reçoit une alimentation au lait, une étape essentielle qui rend sa viande plus moelleuse, plus tendre et naturellement savoureuse.
  Cette finition traditionnelle confère à la pintade un goût unique, typique du savoir-faire landais.
• Farce aux Marrons – Maison Lascours - 500 g : préparée artisanalement dans nos ateliers à base de viande de volaille et de marrons fondants, cette farce au goût doux et équilibré sublime la volaille sans l’alourdir.

La pintade et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours.

Préparation de la pintade

1. Sortez la volaille et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Garnissez délicatement la volaille avec la farce.
3. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Cuisson au four

• Préchauffez à 160 °C.
• Comptez environ 1 h de cuisson par kilo.
• Arrosez régulièrement la volaille avec son jus pour conserver tout son moelleux.
• Laissez-la reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de la découper pour que la chair reste juteuse.

Pour sublimer le repas : Servez la pintade avec sa farce moelleuse, accompagnée d’un gratin de pommes de terre, d’une purée de patates douces ou de légumes rôtis.
Son association subtile avec les marrons en fait une recette aussi festive que réconfortante.