Bavette Aloyau de Bœuf Black Angus

La bavette d’aloyau de bœuf Black Angus se distingue de la bavette classique par sa tendreté supérieure, sa richesse en goût et son persillage délicat. Découpée avec soin par nos bouchers, cette pièce est idéale pour des cuissons vives, en poêle ou au barbecue, où elle révèle toute la profondeur de ses arômes.

Élevés dans les grandes plaines de l’Arkansas, nos bovins Black Angus bénéficient d’un élevage rigoureux. Grâce à notre collaboration avec des éleveurs locaux, nous sélectionnons uniquement des pièces certifiées Prime ou Choice, gage d’un grain de viande fin, filandreux, et riche en saveurs grillées.

La bavette demande une cuisson maîtrisée. Trop cuite ou saisie trop fort, elle perd en moelleux. Mais bien travaillée, elle devient un pur moment de plaisir carné.

Astuce du boucher : saisissez votre bavette à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer quelques instants avant de la trancher dans le sens contraire des fibres. Un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à la sublimer.