SKU : 111-KOB3-800

Pain de Bœuf de Kobé

Name: Pain de Bœuf de Kobé
Brand: Kobe Niku
SKU: 111-KOB3-800
Price: 376.0 EUR
Availability: InStock

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Une pièce réservée aux fins connaisseurs. Un morceau brut et noble, pour découper à votre guise l’essence même du bœuf de Kobe : persillé, fondant, inoubliable. Sa texture délicate et ses arômes exceptionnels proches des saveurs umami raviront vos papilles.

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Description

Né au Japon, dans la région de Hyōgo, le pain de bœuf de Kobe concentre tout ce qui fait la légende de cette viande mythique : un persillage spectaculaire, une tendreté inégalée, une richesse aromatique unique. Issu de la race Tajima, élevée selon un cahier des charges rigoureux, ce morceau se distingue par son format généreux et sa régularité parfaite, idéale pour une découpe sur mesure.

Taillé dans la masse et non portionné, le pain de Kobe permet une maîtrise totale de la cuisson et une expérience gustative personnalisée. Sa texture fondante et son gras infiltré à la perfection libèrent, à chaque bouchée, une intensité de saveurs propre aux plus grandes viandes du monde.

Certifié, tracé et affiné avec soin, ce morceau d’exception s’adresse aux connaisseurs en quête d’authenticité et de rareté.

Astuce du boucher : à griller en tranches épaisses ou à snacker en carpaccio chaud, toujours saignant ou à point pour révéler toute la délicatesse du marbrage.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Poêle
Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Japon

Type de coupe

Steak

Prix Kg

470,00

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 4 et 10 et +

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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