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SKU : 111-NOR9-1000

T-bone de Bœuf Normand

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Le T-bone est une découpe américaine comprenant le faux-filet et le filet. LA coupe des plus grands Steakhouses nord américains.

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Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

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70,00 €
70,00 €/kg

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28 juillet 2025

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Description

Le T-bone est une découpe emblématique des grandes grillades. Elle associe dans un seul morceau deux parties nobles : le filet, tendre et fin, et le faux-filet, plus persillé et savoureux. Le tout séparé par un os en forme de T qui, à la cuisson, libère ses sucs et amplifie les arômes.

Dans cette version française, c’est la race Normande qui est mise à l’honneur. Trop souvent réduite à son statut laitier, elle démontre ici tout son potentiel bouché, grâce à un élevage à l’herbe, un gras externe abondant, et une capacité unique à bien supporter la maturation longue. À la Maison Lascours, ce T-bone bénéficie d’un affinage de 45 jours sur carcasse, ce qui lui confère un goût puissant, des notes de beurre noisette, et une chair juteuse à la mâche franche.

À saisir à feu vif pour former une belle croûte, puis à laisser reposer pour révéler tout son caractère.

Astuce du boucher : idéal pour une cuisson au barbecue ou à la poêle en deux temps. Sortez-le 1h avant cuisson, puis laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

  • Poêle
  • Barbecue
  • Plancha

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

France

Type de coupe

T-Bone

Prix Kg

70,00

Maturation

45

Nombre de pièces

1

Nombre de personnes

Entre 2 et 4

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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Avis

Sélection Lascours

T-bone de Bœuf Normand

70,00 €
70,00 €/kg

Le T-bone est une découpe emblématique des grandes grillades. Elle associe dans un seul morceau deux parties nobles : le filet, tendre et fin, et le faux-filet, plus persillé et savoureux. Le tout séparé par un os en forme de T qui, à la cuisson, libère ses sucs et amplifie les arômes.

Dans cette version française, c’est la race Normande qui est mise à l’honneur. Trop souvent réduite à son statut laitier, elle démontre ici tout son potentiel bouché, grâce à un élevage à l’herbe, un gras externe abondant, et une capacité unique à bien supporter la maturation longue. À la Maison Lascours, ce T-bone bénéficie d’un affinage de 45 jours sur carcasse, ce qui lui confère un goût puissant, des notes de beurre noisette, et une chair juteuse à la mâche franche.

À saisir à feu vif pour former une belle croûte, puis à laisser reposer pour révéler tout son caractère.

Astuce du boucher : idéal pour une cuisson au barbecue ou à la poêle en deux temps. Sortez-le 1h avant cuisson, puis laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.

Poids

  • 1 x 1kg
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