SKU : 111-ANG5-400

Tournedos Filet de Bœuf Angus IGP

Name: Tournedos Filet de Bœuf Angus IGP
Brand: Sélection Lascours
SKU: 111-ANG5-400
Price: 24.32 EUR
Availability: InStock

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Symbole de la cuisine française, le tournedos de filet Angus allie tendreté extrême, finesse en bouche et saveurs d'exception grâce à son persillage délicat et des arômes subtils de noisettes.

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Description

Le tournedos de filet de bœuf Angus IGP incarne la rencontre entre le savoir-faire français et l’excellence de l’élevage écossais. Prélevé dans le cœur du filet, ce pavé épais se distingue par sa forme parfaite, sa robe rouge sombre, et ses fins filaments de gras qui fondent à la cuisson. C’est une pièce visuellement élégante, mais dont la vraie force se révèle à la dégustation.

Sa texture fondante et son goût délicatement noisetté en font un morceau d’exception, apprécié pour sa régularité et sa tendreté sans égale. Le label IGP atteste d’un élevage en plein air, dans les pâturages écossais, avec une alimentation maîtrisée et un rythme de croissance lent ; conditions idéales pour une viande à la fois fine et savoureuse.

Le tournedos se prête à une grande variété de cuissons : simplement poêlé avec une sauce forestière, grillé au barbecue, ou pour les plus gourmets, accompagné d’une tranche de foie gras poêlé, façon Rossini.

Astuce du boucher : ne pas surcuire le filet. Saisissez à feu vif, laissez reposer quelques minutes, et servez rosé pour une tendreté parfaite.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Four
Poêle
Plancha
Barbecue

Caractéristiques

Type de viande

Bœuf

Origine

Ecosse

Race / Label

PROMO

Type de coupe

Tournedos

Prix Kg

60,80

Maturation

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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