Araignée de Porc Piment d'Espelette

Une viande de porc fondante, l’araignée de porc marinée avec du piment d’Espelette est un morceau incontournable pour vos grillades et planchas estivales. Située dans la cuisse, cette pièce rare séduit par sa texture tendre, son persillage naturel et son goût authentique. Souvent comparée au filet mignon pour sa tendreté, elle se distingue par une intensité aromatique qui fait l’unanimité auprès des amateurs de viande porcine.

La marinade au piment d’Espelette, “Clean Label” (sans additifs de type E), apporte un juste équilibre entre chaleur et subtilité, rappelant les saveurs du Pays basque. Maison Lascours s’approvisionne exclusivement auprès d’éleveurs du Sud-Ouest respectueux du bien-être animal et engagés dans une alimentation de qualité à base de blé, d’orge et de maïs, pour garantir une viande tendre et savoureuse.

À la plancha, au barbecue ou à la poêle, ce morceau gourmand saura régaler petits et grands autour de la table.

Astuce du boucher : Pour révéler toute la tendreté et les saveurs de l’araignée de porc, saisissez-la sur feu vif 1 minute par face pour fixer les sucs, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen. Laissez-la reposer quelques instants avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément.