Menu de Fête Prestige - 2 Personnes

Un menu d’exception pour un Noël raffiné à deux.
Maison Lascours signe ici un repas festif haut de gamme, où chaque plat a été pensé pour sublimer des produits nobles et des saveurs d’exception.
Un voyage gourmand entre terre et mer, alliant élégance, équilibre et authenticité.

Le Menu Prestige contient :

• Cocktail - 4 Verrines de crème brûlée au foie gras : une création fine et originale, à la fois onctueuse et fondante, relevée d’une touche caramélisée pour un accord sucré-salé parfaitement équilibré.
• Entrée Mer - 2 Coquilles Saint-Jacques Prestige au champagne, morilles et fondue de poireaux : une entrée d’inspiration gastronomique, mêlant la délicatesse du coquillage à la richesse d’une sauce au champagne et la finesse des morilles.
• Entrée Terre - 2 Vols-au-vent au gésier de canard, foie gras et asperges : une pâte feuilletée dorée et croustillante garnie d’une préparation généreuse et fondante, aux saveurs profondes du Sud-Ouest.
• Plat - 2 Médaillons de veau sauce suprême à la truffe : une viande tendre et savoureuse, nappée d’une sauce crémeuse subtilement parfumée à la truffe.
• Accompagnement - Risotto aux deux asperges – 600 g : une garniture fondante et parfumée, aux asperges vertes et blanches, qui s’accorde parfaitement avec les viandes fines et les sauces onctueuses.

Un repas complet prêt à réchauffer, pensé pour une expérience de Noël gastronomique, simple à préparer et digne d’un grand restaurant.

Conseil de préparation

• Réchauffez les coquilles Saint-Jacques au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
• Passez les vols-au-vent au four à 150 °C pour leur redonner croustillant et chaleur.
• Faites revenir doucement le risotto à la poêle avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive.

Servez avec un champagne brut ou un vin blanc truffé pour un accord parfait.