SKU : 492-FUM1-2000

Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork)

Name: Échine de Porc sans Os (pour Pulled Pork)
Brand: Maison Lascours
SKU: 492-FUM1-2000
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock

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L'échine de porc ou le morceau parfait pour réaliser un pulled pork savoureux, à cuire lentement pour un résultat fondant et caramélisé à souhait.

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Description

Prélevée dans la partie supérieure du porc, l’échine se distingue grâce à son équilibre parfait entre viande maigre et gras, ce qui garantit une texture juteuse et un goût généreux. Ce morceau est particulièrement apprécié pour les cuissons lentes à basse température, qui rendent la chair fondante et facile à effilocher.

Agrémenté d’une sauce barbecue maison pour une version américaine, d’épices relevées pour une note exotique, ou même au naturel, l’échine de porc sans os est un indispensable des repas conviviaux. À réaliser aussi bien au four, qu'au fumoir ou en cocotte, elle apportera une touche chaleureuse et gourmande à votre table.

Astuce du boucher : Pour un pulled pork parfait, frottez l’échine avec votre mélange d’épices préféré, puis cuisez-la à basse température (110°C maximum) pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce qu’elle s’effiloche sans effort. Laissez-la reposer 20 minutes avant de l’émietter et mélangez-la à son jus de cuisson pour encore plus de moelleux.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation

Cocotte
Barbecue
Four
Fumoir

Caractéristiques

Type de viande

Porc

Origine

France

Race / Label

Nouveau

Type de coupe

Pièce entière

Prix Kg

14,98

Nombre de pièces

Nombre de personnes

Entre 4 et 10 et +

Conditionnement

Sous-vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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