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SKU : 222-AVE5-500

Ris de Veau

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<p>Un abat au goût fin, délicat et à la texture incomparable plébiscitée dans les recettes de plats gastronomiques.<br>Très peu sont ceux pouvant être fiers de correspondre à tous ces critères, seul le ris de veau doué d'une chair claire et légèrement rosée peut plaire aux plus grands des gastronomes comme aux petits gourmets.</p>

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De ce fait, le prix au kilo est volontairement un peu plus élevé que dans l’étal de nos boucheries, car en moyenne les pièces de viande qui vous sont livrées ont toujours un poids supérieur à celui que vous achetez.

Si d’aventure le poids de votre viande était inférieur au poids acheté, notre équipe commerciale procédera à un avoir ou à un remboursement de la différence.

Par ailleurs, cette plus-value comprend également une participation aux frais de mise sous vide, d’étiquetage, d’emballage et de transport.

Merci de votre compréhension.
34,98 €
69,95 €/kg

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Description

Le ris de veau oui, mais de quoi parle-t-on ?

Il s'agit d'un abat noble présent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularité en fait un met rare et délicat.

Après l'avoir fait blanchir 10 à 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire à la poêle accompagné d'une noisette de beurre ou au grill, pour un résultat fondant et goûtu.

Le ris est un met au goût très fin grâce à sa chair soyeuse, laiteuse et légèrement grasse. Cet abat est présent dans bon nombre de recettes. Pour les fêtes de fin d'année, les bouchées à la reine aux ris de veau sont devenues un incontestable de nos tables.

En raison de la forte demande, il est possible que certains soient congelés. *

* Cette information sera renseignée sur votre poche.

Composition et allergènes

Cuisson et préparation
  • Cocotte
  • Poêle
  • Bain Marie
  • Four

Caractéristiques

Type de viande

Veau

Origine

Pays-Bas

Type de coupe

Pièce Entière

Prix Kg

69,95

Nombre de personnes

Entre 1 et 2

Conditionnement

Sous-Vide

DLC minimum à réception

4 jours minimum

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    Je sélectionne la date qui me convient,
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    Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

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Avis

Sélection Lascours

Ris de Veau

34,98 €
69,95 €/kg

Le ris de veau oui, mais de quoi parle-t-on ?

Il s'agit d'un abat noble présent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularité en fait un met rare et délicat.

Après l'avoir fait blanchir 10 à 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire à la poêle accompagné d'une noisette de beurre ou au grill, pour un résultat fondant et goûtu.

Le ris est un met au goût très fin grâce à sa chair soyeuse, laiteuse et légèrement grasse. Cet abat est présent dans bon nombre de recettes. Pour les fêtes de fin d'année, les bouchées à la reine aux ris de veau sont devenues un incontestable de nos tables.

En raison de la forte demande, il est possible que certains soient congelés. *

* Cette information sera renseignée sur votre poche.

Poids

  • 2 x 250g
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