Bœuf Black Pearl

Une viande rare, tendre et équilibrée, au cœur de l’Europe des terroirs

Le bœuf Black Pearl incarne une nouvelle génération de viandes d’exception venues d’Europe de l’Est. Élevées dans de petites fermes familiales au cœur de la région des Mille Lacs en Pologne, ces génisses Holstein sélectionnées ne dépassent pas l’âge de 3 ans. Leur jeunesse, associée à un élevage raisonné, garantit une conformation idéale, une chair charnue et une tendreté rare.

Durant les mois les plus doux, les animaux pâturent librement. En hiver, ils reçoivent une alimentation complémentaire à base de céréales naturelles. Ce rythme d’élevage doux permet à la viande de développer un persillage régulier, une texture souple et surtout une justesse aromatique remarquable, sans excès de gras ni surpuissance.

Contrairement aux viandes trop typées, la Black Pearl séduit par sa polyvalence : équilibrée, fondante, accessible à tous les palais — du fin gourmet à la table familiale. Ses qualités en font une alternative idéale au bœuf maturé, à cuisiner à la poêle, à la plancha ou au barbecue.

Chez Maison Lascours, nous sélectionnons avec soin les plus beaux morceaux issus de ces élevages confidentiels. Découvrez également nos viandes à griller ou explorez notre collection de viandes européennes d’exception.